不过要注意， 浸泡水不要倒掉，直接用来熬粥。我有次把泡米水倒了重新加水，结果香味少了一大半。
三、零失败的小米粥秘籍
来，教你个我用了十年的"祖传配方"，保证熬出来的小米粥让全家惊艳：
必备材料：
黄小米100克（选颗粒饱满的）
温水500毫升（浸泡用）
开水1000毫升（熬煮用）
香油几滴（秘密武器）
完美五步法：
小米轻轻淘洗一遍， 这就像给小米洗个快澡
用温水浸泡20分钟， 小米会像充了气的小气球
开水下锅，倒入小米和泡米水
大火煮沸转小火， 要像哄小宝宝睡觉般耐心
熬30分钟至米花绽放，滴几滴香油
秘诀就是小火慢熬，好粥都是熬出来的。上周邻居来家里串门，喝了我熬的小米粥直呼："这粥怎么这么香？"其实 好粥三分靠米质，七分靠火候，方法对了，普通小米也能熬出御膳房水准。
四、那些年我们踩过的熬粥雷区
在追求完美小米粥的路上，谁还没交过几次"学费"呢：
猛火快煮派：水干了米还没开花
不停搅拌党：把米都搅碎了
水米不分组：比例不对，不是太稠就是太稀
最逗的是我同事，熬粥时把小米和大米混在一起，还自我安慰："这算不算创新？" 熬粥这事儿，真是差之毫厘，谬以千里。
五、熬粥大师的私房小贴士
经过多年实战，我总结出几个让小米粥更美味的心得：
加点南瓜：和小米一起熬，香甜又营养
换种炊具：用砂锅熬，香味更加浓郁 返回搜狐，查看更多